맛있는 자연식 밥상으로 건강을 지키자!

음식으로 병을 치료한 부부의 자연식 가이드『송학운 김옥경의 몸을 살리는 자연식 밥상 365』. 자연식으로 말기암환자였던 남편 송학운을 고쳤고, 지금은 ''자연생활의 집''을 운영하며 많은 환자들을 돕고 있는 김옥경의 자연식 레시피를 총 망라했다. 부부의 자연식 이야기는 널리 알려져 있지만, 이번 책에서는 식단을 구성할 수 있는 보다 실질적인 안내를 제공한다. 자연식을 제대로 알고 이해한 후에 생활에서 쉽게 적용할 수 있도록 도와준다. 아침, 점심, 저녁 매끼뿐만 아니라 계절별로도 달라지는 제철 음식과 과일까지 포함된 사계절 자연식 식단표를 만들고, 그에 따른 밥상도 함께 소개한다.

머리말 4
추천의 말 8

프롤로그 자연식 밥상 준비하기
자연식이란 18
  자연식 식단 구성 원칙 20
  끼니 별 자연식 밥상 21
  자연식 조리법 22
  자연식 재료들 23
  자연식 조미료 26
  천연 양념장 만들기 29
  천연 향신료 32
자연식 밥상의 감초 과일 34
  자연식 밥상에 자주 오르는 과일들 36

아침 밥상
하루의 시작을 든든하게 왕처럼 먹는 아침 식사 42
  포인트 메뉴 아침에 챙기는 필수 단백질 두유 44
  포인트 메뉴 에너지를 주는 죽 46
봄   월_ 현미완두콩죽과 완두콩두유 밥상 48
화_ 현미채소죽과 흑임자두유 밥상 51
수_ 현미브로콜리죽과 두유 밥상 53
목_ 마죽과 토마토두유 밥상 56
금_ 양송이수프와 쑥두유 밥상 59
토_ 감자수프와 딸기두유 밥상 61
일_ 현미견과류죽과 알로에두유 밥상 64
여름 월_ 아욱죽과 멜론두유 밥상 68
화_ 파프리카죽과 인삼두유 밥상 71
수_ 콩죽과 포도두유 밥상 73
목_ 녹두죽과 복숭아두유 밥상 76
금_ 잣죽과 수박두유 밥상 79
토_ 부추죽과 우무묵두유 밥상 82
일_ 시금치죽과 시금치두유 85
가을 월_ 대추죽과 참깨두유 밥상 88
화_ 단호박밥과 밤두유 밥상 90
수_ 고구마죽과 고구마두유 밥상 93
목_ 단호박수프와 자색고구마두유 밥상 95
금_ 표고버섯죽과 단호박두유 밥상 98
토_ 마늘스파게티와 검은콩두유 밥상 101
일_ 기장죽과 들깨두유 밥상 104
겨울 월_ 검은콩죽과 마두유 밥상 108
화_ 팥죽과 두유 밥상 111
수_ 율무죽과 캐슈너트두유 밥상 114
목_ 해초죽과 해바라기씨두유 밥상 117
금_ 닭맛죽과 호두두유 밥상 119
토_ 감자그라탕과 피스타치오두유 밥상 122
일_ 오트밀죽과 아마씨두유 밥상 125

점심 밥상
잘 먹어야 잘 산다 풍성하게 먹는 점심 식사 130
  포인트 메뉴 고기보다 더 맛있고 영양 많은 밀고기 132
봄   월_ 쑥밥과 새싹말이밀고기 밥상 136
화_ 완두콩밥과 두부조림 밥상 139
수_ 현미밥과 밀고기꼬지구이 밥상 143
목_ 산나물밥과 곰피두부말이 밥상 146
금_ 머위쌈밥과 얼갈이배추된장국 밥상 149
토_ 기장밥과 밀고기닭강정 밥상 152
일_ 죽순초밥과 삼색탕수 밥상 155
  자연식 정보 자연식 시작하기 전 몸속 청소, 과일단식 158
여름 월_ 메밀밥과 새송이버섯조림 밥상 160
화_ 매실초밥과 우무묵오이냉국 밥상 163
수_ 모둠채소비빔밥과 감자국 밥상 166
목_ 애호박밥과 두부찜 밥상 169
금_ 김치쌈밥과 밀고기떡갈비 밥상 172
토_ 보리밥과 밀불고기 밥상 175
일_ 양배추쌈밥과 밀고기주물럭 밥상 178
가을 월_ 현미검정콩밥과 버섯전골 밥상 182
화_ 단호박밥과 밀고기새송이보쌈 밥상 185
수_ 우엉당근밥과 새송이구이밀고기 밥상 188
목_ 연근밥과 모둠버섯들깨찜 밥상 192
금_ 은행밤밥과 밀고기우엉말이갈비 밥상 195
토_ 팥잡곡밥과 미역국 밥상 198
일_ 우엉연근초밥과 모둠버섯회 밥상 201
겨울 월_ 팥밥과 단호박밀고기말이 밥상 206
화_ 돌솥밥과 밀고기장어구이 밥상 209
수_ 수수기장밥과 메밀김치말이전 밥상 212
목_ 현미밥과 배추김치말이밀고기 밥상 215
금_ 강낭콩밥과 밀고기장조림 밥상 218
토_ 콩밥과 밀고기밤채말이 밥상 221
일_ 검정콩밥과 버섯찌개 밥상 224

저녁 밥상
몸도 마음도 휴식하기 위한 준비 간소한 저녁 식사 228
  포인트 메뉴 자연식에서도 최고의 기본 반찬 김치 230
봄   월_ 죽순짬뽕통밀국수와 양파피클 밥상 234
화_ 열무국수와 찐 단호박 밥상 236
수_ 쑥칼국수와 죽순장아찌 밥상 238
목_ 샐러리부추만두찜과 치자단무지 밥상 240 
금_ 자연식커리와 부추김치 밥상 242 
토_ 사천자장과 단호박오븐구이 밥상 244 
일_ 잔치국수와 감자오븐구이 밥상 246 
  자연식 정보 자연식과 함께 실천하는 건강한 물 마시기 248
여름 월_ 애호박편수와 오이소박이 밥상 250 
화_ 메밀수제비와 열무생절이 밥상 252 
수_ 캐슈너트감자옹심이와 깍두기 밥상 254 
목_ 통밀스파게티와 파프리카피클 밥상 256 
금_ 물냉면과 냉면김치 밥상 258 
토_ 메밀국수와 삶은 연근 밥상 260 
일_ 통밀콩국수와 열무물김치 밥상 262 
  자연식 정보 암을 예방하는 건강생활 264
가을 월_ 모둠버섯들깨국수와 배추겉절이 밥상 266 
화_ 도토리묵국수와 깻잎겉절이 밥상 268 
수_ 단호박죽과 나박김치 밥상 270 
목_ 양송이브로콜리덮밥과 비트김치 밥상 272 
금_ 채소비빔쟁반국수와 통밀건빵 밥상 274 
토_ 통밀수제비와 파김치 밥상 276 
일_ 김치만둣국과 갓김치 밥상 278 
  자연식 정보 몸 건강의 기본 섬유질 식사, 자연식 280
겨울 월_ 매생이떡국과 늙은호박김치 밥상 282 
화_ 현미팥죽과 동김치 밥상 284 
수_ 미역조랭이떡국과 배추김치 밥상 286 
목_ 콩나물김치국밥과 무말랭이장아찌 밥상 288 
금_ 무밥과 무국 밥상 290 
토_ 자연식궁중떡볶이와 토란오븐구이 밥상 292 
일_ 무청시래기밥과 매생이국 밥상 294 

자연식 도시락
언제 어디서나 즐기는 자연식, 자연식 도시락 298
직장인 도시락 ① 김치볶음밥도시락 300 
                 ② 표고버섯초밥도시락 301 
                 ③ 전주비빔밥도시락 303 
                 ④ 봄나물장아찌주먹밥도시락 304 
                 ⑤ 마늘볶음밥도시락 305 
나들이 도시락 ① 누드김밥도시락 307 
                 ② 채소주먹밥도시락 309 
                 ③ 통밀식빵도시락 311 
                 ④ 모둠튀김도시락 312 
                 ⑤ 통밀햄버거샌드위치도시락 314 
어르신 도시락 ① 현미찹쌀통팥떡도시락 315 
                 ② 머윗잎주먹밥도시락 317 
                 ③ 찰밥도시락 318 
                 ④ 통죽순밥도시락 320 
                 ⑤ 새싹곤약버섯회덮밥도시락 322 

부록
조리도구들 326 
자연식 재료 구하기 329
한눈에 보는 계절 별 자연식 식단표 331 
찾아보기 335