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카페와 라떼의 사랑 이야기

서일원

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QRcode

QRcode 사용방법

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QR코드 정의: 사각형의 가로세로 격자무늬에 다양한 정보를 담고 있는 2차원(매트릭스)형식의 코드로 스마트폰으로 QR코드를 스캔하면 각종 정보를 제공 받을 수 있습니다.
QR코드 인식프로그램: 스마트폰 마켓에 들어가면 'QR코드 스캔 프로그램'을 검색해 무료 어플을 다운받아 사용하시면 됩니다.
도서정보 QR코드 이용하기: 도서 상세정보에서 QR코드를 스캔하면, 모바일 웹페이지로 연결되어 해당 도서의 상세정보 및 소장정보 등을 확인 할 수있습니다.

상세정보
자료유형	단행본
서명/저자사항	카페와 라떼의 사랑 이야기/ 서일원 저
개인저자	서일원
발행사항	서울: 예신, 2011
형태사항	174p.: 삽도, 서식; 23cm
ISBN	9788956490854
일반주기	찾아보기: p. 173-174 카페와 라떼 그리고 라떼아트 Love story of caffe ＆ latte
서지주기	참고문헌: p. 172 자료출처: p. 172 서지적 각주 수록
분류기호	641.3373
언어	한국어

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No.	등록번호	청구기호	소장처	도서상태	반납예정일	예약	서비스	CD-NET
1	EM92002	641.3373 서69ㅋ	2층 제1자료열람실/2층 일반도서서가	대출가능

초록

커피와 관련된 다양한 이야기를 하나로 엮어낸 『카페와 라떼의 사랑이야기』. 에스프레소, 스티밍, 라떼아트 등에 대한 다양한 이야기와 더불어 직접 만드는 방법을 사진과 함께 소개하고 있다. 특히 전문적인 교육을 받지 않은 이들도 쉽게 접할 수 있도록 구성되어 있으며, 커피를 만드는 요령을 정리하였다.

1┃ 에스프레소 _ 8
1. 에스프레소의 기원 _ 8
2. 에스프레소의 추출 조건과 특성 _ 10
3. 에스프레소에 관한 기본 지식 _ 11
4. 에스프레소의 추출 _ 23
5. 원두 _ 35
6. 잘못 알고 있는 에스프레소 _ 42

2┃ 스티밍 _ 44

3┃ 라떼아트 _ 55
1. 이탈리아 스타일과 시애틀 스타일 _...

목차 전체

1┃ 에스프레소 _ 8
1. 에스프레소의 기원 _ 8
2. 에스프레소의 추출 조건과 특성 _ 10
3. 에스프레소에 관한 기본 지식 _ 11
4. 에스프레소의 추출 _ 23
5. 원두 _ 35
6. 잘못 알고 있는 에스프레소 _ 42

2┃ 스티밍 _ 44

3┃ 라떼아트 _ 55
1. 이탈리아 스타일과 시애틀 스타일 _ 55
2. 라떼아트란 무엇인가? _ 59
3. 라떼아트의 분류 _ 60
4. 라떼아트의 원리 _ 64
5. 컵 잡는 방법 _ 66
6. 피처 잡는 방법 _ 68
7. 폼드밀크 따르는 요령 _ 71
8. 이미지 트레이닝 _ 75
9. 손목시계에 대하여 _ 77

4┃ 라떼아트하는 방법 _ 79
1. 라떼아트에 들어가기 전에 _ 79
2. 하트 스타일(Heart Style) _ 82
3. 나뭇잎 스타일(Leaf Style) _ 90
4. 튤립 스타일(Tulip Style) _ 103
5. 소용돌이 스타일(Swirls Style) _ 107
6. 종이컵에 디자인하기 _ 114
7. 데미타스에 디자인하기 _ 121
8. 오리지널 디자인 _ 122
9. 에칭 _ 147

5┃ 유지 및 관리 _ 151
1. 머신의 유지 관리 _ 152
2. 밀의 유지 관리 _ 154
3. 추출 컨트롤 조작버튼 _ 155

6┃ 수동 배전 _ 157
1. 수동 배전 준비 _ 158
2. 배전 순서 및 배전도 _ 159

Art Gallery _ 164
* Latte Art Gallery _ 164
* Paper Cup Art Gallery _ 169
* Etching Art Gallery _ 171

참고문헌 _ 172

찾아보기 _ 173

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