우리의 식탁 위에 올라오는 먹을거리는 과연 믿을만 한 것들일까?

먹을거리 위기 극복을 위한 참신한 아이디어를 제시하는 『먹을거리 위기와 로컬 푸드』. 식량의 자급률이 저하되는 가운데 정체불명의 먹을거리가 우리의 밥상을 차지하고 있다. 저자는 세계 식량 체계 구조와 문제점을 살펴보고 그 대안으로 등장한 지역 식량 체계의 실제를 면밀하게 알아본다. 또 다른 나라들에서 펼치고 있는 지역 식량 체계의 아이디어를 우리나라 농업과 먹을거리를 정상화 시키는데 응용하여 해결책을 제시한다. 

이 책은 총 3부로 구성되어 있다. 제1부에서는 세계 식량 체계의 구조와 문제점을 다룬다. 농업의 세계화와 유전자 조작 농업의 확장 패스트푸드 등 식량의 세계화가 가져온 문제점을 세밀하게 설명하여 우리의 위기의식을 고취시킨다. 제2부에서는 지역 식량 체계의 실제를 다룬다. 세계 식량 체계로 등장하게 된 지역 식량 체계의 배경과 특징 그리고 장점을 비롯해 다양한 발전 사례와 프로그램의 사례를 전한다. 

2부에서는 각 장의 말미에 지역 식량 체계의 구축에 도움이 될 수 있는 정보를 제시한다. 제3부에서는 지역 식량 체계의 응용을 다루고 있다. 우리 농업과 먹을거리의 재발견은 시급한 과제이다. 저자는 농업과 먹을거리가 처한 비상사태에 대응하고 세계 식량 체계에서 벗어난 지역 식량 체계로의 변화를 주장하고 있다. 

▶로컬 푸드란?
흔히 반경 50km 이내에서 생산되는 장거리 운송을 거치지 않은 지역 농산물을 말한다. 일반적으로 운송비는 거리가 멀수록 비싸진다. 이와 관련해 생산자와 소비자 사이의 이동거리를 가능한 한 줄임으로써 영양 및 신선도를 극대화하고자 하는 취지를 갖고 출발한 운동이 로컬 푸드(local food)운동이 있다.

머리말―우리 식탁, 어떻게 구할까? 
여는 글―먹을거리와 식생활 위기, 그리고 그 대응

제1부 세계 식량 체계의 구조와 문제점  
제1장 농업과 식품의 세계화 
● 농업의 세계화 ● WTO의 농업 구조화 ● 유전자 조작 농업의 확산 ● 패스트푸드의 세계화 ★ 맥도날드화와 슬로푸드 운동 
제2장 세계 식량 체계의 구조와 동학 
● 세계 식량 체계의 등장과 특징 ● 세계 식량 체계의 구성 ● 세계 식량 체계의 동학 ● 세계 식량 체계와 우리나라의 농업 ★ 먹을거리 비방법을 아시나요? 
제3장 세계 식량 체계의 문제점 
● 산업형 농업의 문제점● 먹을거리의 탈정치화와 소비자 피해 ● 패스트푸드 세계화가 불러온 불청객들 ★ 반다나 시바의 콩 제국주의 
제4장 세계 식량 체계와 먹을거리 위기 
● 글로벌 푸드와 식품 안전 위협 ● 세계 식량 체계하 지역 식량 보장 위협 ● 석유 에너지 가격 상승과 식량 위기의 심화 ★ 헬레나 노르베리 호지와 글로벌 푸드 지표 ★ 미국산 쇠고기 수입 협상과 국민 식량권

제2부 지역 식량 체계의 실제 
제5장 지역 식량 체계의 이해 
● 지역 식량 체계에 대한 논의 ● 지역 식량 체계의 등장 요인 ● 지역 식량 체계의 특징 ● 지역 식량 체계의 좋은 점 ★ 지역 식량 체계의 현장, 밴쿠버 ★ 멜라민 근본 대책은 로컬 푸드 
제6장  농민 시장  
● 농민 시장의 발전 ● 농민 시장의 운영 실제 ● 농민 시장의 좋은 점과 문제점 ★ 주목받는 대구 경북 농민 장터 ★ 미국 미주리 주 콜롬비아 농민 시장의 규칙 
제7장 공동체 지원 농업 
● 공동체 지원 농업의 발전 ● CSA 운영 실제 ● CSA의 이점과 해결할 점 ★ 공동체 지원 농업 매뉴얼
제8장 학교 농장 연결(FTS) 프로그램 
● FTS 프로그램의 발전 ● FTS 프로그램의 운영 실제  ● FTS 프로그램의 좋은 점 ● 미국의 FTS 프로그램에서 우리가 배울 점 ★ 직영 급식이 대안이 아니다 ★ 상지 대학교 구내식당의 안전 밥상 ★ FTS 프로그램의 준비 
제9장 식량 정책 협의회 
● 식량 정책 협의회의 발전 ● 식량 정책 협의회의 모델 ● 식량 정책 활과 성과 ● 식량 정책 협의회의 좋은 점과 문제점 ★ 로버트 웨인과 토론토 식량 헌장 ★ 식량 정책 협의회 설치 매뉴얼 

제3부 지역 식량 체계의  응용 
제10장 지역 식량 체계와 소비자 
● 지역 식량 체계와 소비자 위상 ● 지역 식량 체계와 소비자 역할 ● 소비자 참여와 소비자 교육 ★ 입시보다 음식 교육이 더 중요하다! ★ 임재택 교수의 생태 유아 교육 운동 
제11장 지역 식량 체계 농도 교류 
● 농도 교류는 왜 필요한가? ● 기존 농도 교류의 현황와 문제점 ● 농도 교류의 과제 ★ 진정한 의미의 귀농과 귀농 운동의 방향 ★ 먹을거리님과 농민에 대한 예우 
제12장 지역 식량 체계와 농업 살리기 
● 기존 농업 회생 방안에 대한 검토 ● 지역 식량 체계 회생 방안 ● 지역 식량 체계 농업 회생 방안의 과제 ★ 문경의 로컬 푸드 공동 가공 시설 
제13장 우리나라 로컬 푸드 정책의 방향 
● 로컬 푸드의 이로운 점 ● 외국의 로컬 푸드 정책● 우리나라 로컬 푸드 정책의 방향과 전망 ★ 미국 일리노이 주 공 법령 ★ 하정관과 사회적 기업 ''막 퍼 주는 반찬 가게'' 

결론―농업과 먹을거리의 정상화 
● 농업과 먹을거리 가치의 재발견 ● 음식 문맹자에서 음식 시민으로 ● 생산자와 소비자가 함께하는 농업 ● 식량 주권과 식량권을 위하여