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Modern gastronomy A to Z: a scientific and gastronomic lexicon
McGee, Harold
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| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | Modern gastronomy A to Z: a scientific and gastronomic lexicon/ Alicia Foundation elBullitaller. |
| 개인저자 | McGee, Harold. |
| 단체저자명 | Alicia Foundation. |
| 발행사항 | Boca Raton, Fla.: CRC Press, c2010. |
| 형태사항 | xvii, 247 p.: col. ill.; 24 cm. |
| ISBN | 9781439812457 1439812454 |
| 일반주기 |
Foreword by Harold McGee.
"Alicia Foundation founded by famed chef Ferran Adria of el Bulli"--T.p. and cover. Includes index. |
| 일반주제명 | Gastronomy --Dictionaries. Cooking --Dictionaries. Food --Dictionaries. |
| 분류기호 | 641.013 |
| 언어 | Translated from Spanish. |
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | CD-NET |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | WM88815 | 641.013 M478m | 5층 제2자료열람실/5층 서양서서가 | 대출가능 |
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