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Enzymic hydrolysis of food proteins

Adler-Nissen, Jens

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자료유형단행본
서명/저자사항Enzymic hydrolysis of food proteins / Jens Adler-Nissen.
개인저자Adler-Nissen, Jens.
발행사항London ; New York : Elsevier Applied Science Publishers ; New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada : Elsevier Science Pub. Co., c1986.
형태사항xxiv, 427 p. : ill. ; 22 cm.
일반주기 Includes indexes.
서지주기Bibliography: p. 365-404.
일반주제명Food industry and trade.
Protein hydrolysates.
Proteolytic enzymes.
분류기호612.32
언어영어

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No. 등록번호 청구기호 소장처 도서상태 반납예정일 예약 서비스 CD-NET
1 WM10541 612.32 A237 5층 제2자료열람실/5층 서양서서가 대출가능
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