목차
개요
안전한 작업
칼의 구조
칼의 종류
그 외의 커팅 도구
도마
칼 갈기
칼 가는 10개의 법칙
칼질 핵심정리
채소 & 허브
과일
육류 & 가금류
생선 & 해산물
빵, 페스트리 & 케이크
용어정리
찾아보기
Credits
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