서곡 Overture
닭이 먼저냐 달걀이 먼저냐 13
제1악장 Russian Rhapsody
여행자의 아침식사 27
보드카 소송 37
오, 캐비어! 47
미각에 대한 편견 63
감자가 뿌리를 내리기까지 66
진짜 할바를 찾아서 77
하루에 여섯 끼 94
휴식 Intermission
‘베어 먹기 시리즈’ 이해하기 107
제2악장 Andante Mangiabile
드라큘라의 식생활 117
하이디와 염소젖 121
예수의 피 125
금단의 사과 131
인도 핫케이크 137
헨젤과 그레텔의 과자 집 141
동그란 빵의 모험 145
커다란 순무 149
빵을 밟은 소녀 152
양배추 밭에서 태어난 아기 156
모모타로의 기장경단 160
너구리죽 163
주먹밥 타령 167
간주곡 Interlude
고베 식도락 여행 173
제3악장 Largo
어떤 이분법 185
미지의 음식과 성향 190
시베리아 초밥 193
구로카와 도시락 197
냉동생선의 대팻밥 200
부엌의 법칙 204
맛없는 음식을 인내한 자가 세상을 지배한다 207
고국 음식의 위력 211
먹보 댄서 218
며느릿감의 먹성 221
태생이냐 환경이냐 224
먹성도 한 재주 229
씹는 것은 껌뿐 236
삼촌의 유언 239
‘먹는 이야기’를 묶어 내면서 에필로그 244
뜻밖의 음식사 해설 247
옮긴이의 말 251
찾아보기 256
닭이 먼저냐 달걀이 먼저냐 13
제1악장 Russian Rhapsody
여행자의 아침식사 27
보드카 소송 37
오, 캐비어! 47
미각에 대한 편견 63
감자가 뿌리를 내리기까지 66
진짜 할바를 찾아서 77
하루에 여섯 끼 94
휴식 Intermission
‘베어 먹기 시리즈’ 이해하기 107
제2악장 Andante Mangiabile
드라큘라의 식생활 117
하이디와 염소젖 121
예수의 피 125
금단의 사과 131
인도 핫케이크 137
헨젤과 그레텔의 과자 집 141
동그란 빵의 모험 145
커다란 순무 149
빵을 밟은 소녀 152
양배추 밭에서 태어난 아기 156
모모타로의 기장경단 160
너구리죽 163
주먹밥 타령 167
간주곡 Interlude
고베 식도락 여행 173
제3악장 Largo
어떤 이분법 185
미지의 음식과 성향 190
시베리아 초밥 193
구로카와 도시락 197
냉동생선의 대팻밥 200
부엌의 법칙 204
맛없는 음식을 인내한 자가 세상을 지배한다 207
고국 음식의 위력 211
먹보 댄서 218
며느릿감의 먹성 221
태생이냐 환경이냐 224
먹성도 한 재주 229
씹는 것은 껌뿐 236
삼촌의 유언 239
‘먹는 이야기’를 묶어 내면서 에필로그 244
뜻밖의 음식사 해설 247
옮긴이의 말 251
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