목차
1 실험의 기초
2 식품관능검사
3 당류
4 전분 및 곡류
5 채소 및 과일류
6 서류 및 콩류
7 유지류
8 육류
9 어패류
10 달걀류
11 우유 및 유제품
12 한천 및 젤라틴
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