목차

[제 1 권]
1장 술의 어원과 연혁
  1. 술의 어원과 별칭 / 2. 술의 기원과 역사 / 3. 한국 술의 연혁

2장 전통주의 특징과 종류
  1. 우리나라 술의 특징 / 2. 술의 이름 / 3. 술의 분류 / 4. 전통주의 종류
  5. 특이한 술 / 6. 술의 원료

3장 술의 효용ㆍ계주ㆍ금주
  1. 술의 효용(效用) / 2. 음주 / 3. 취주(醉酒) / 4. 계주(戒酒) / 5. 금주(禁酒)

4장 주상(酒商)
  1. 술의 제조가 / 2. 술집(청매업자)의 연혁 / 3. 술집의 이름 / 4. 술집의 표지(標識)
  5. 술집의 종류 / 6. 술집의 폐단 / 7. 술집에 얽힌 일화ㆍ설화

5장 술과 민속
  1. 술의 세시풍속 / 2. 행례(行禮)와 술 / 3. 연회와 술 / 4. 무속과 술
  5. 농어업 노동과 술 / 6. 부녀자의 음주 습속 / 7. 기타 술과 관련된 습속