스페인에서 살다
보케리아에 없으면 어디에도 없다! ｜ 토마토빵은 카탈루냐의 김치 ｜ 새까맣게 태워 먹는 양파숯불구이, 칼솟
스페인에서 파에야 두 번째로 맛있는 집 ｜ 아침을 여는 에스프레소 한 잔, 그리고 담배 한 대 ｜ 타파스나 한 접시 할까? 삶 * ‘까사 구르메’ 이야기
스페인을 맛보다
하몬, 어쩐지 에로틱한 ‘돼지 뒷허벅다리 염장햄’ ｜ 헤레스, 150년 세월을 마신다 ｜ 올리브유, 달콤쌉싸름한 초록빛 향기
케소, 퀴퀴하고 쿠린 당신의 매력 ｜ 비노, 스페인에 숨겨진 열세 번째 사도를 찾아서
초콜라테, 부담스러운 스페인의 해장법
맛 * 스페인을 ‘맛’보다
스페인을 여행하다
화이트와인을 곁들인 갈리시아의 문어요리, 풀포 아 페리아 ｜ 세고비아의 아기돼지요리, 코치닐요
돈 키호테가 사랑한 라 만차의 전골, 기싸도 ｜ ‘까만 불독’이 책임지는 ‘평화’로운 카탈루냐의 식탁
스페인 최고의 식도락 중심지, 바스크 ｜ 미슐랭 스타급 레스토랑 실습기, 드롤마
소박한 자연주의 식탁, 가로차의 카사 루랄
여행*카탈루냐 맛기행
레시피
오징어구이와 샐러드 ｜ 대구샐러드 ｜ 고기로 채운 토마토오븐구이 ｜ 토마토샐러드 ｜ 칼솟튀김 ｜ 야채구이샐러드
해물파에야 ｜ 갑오징어먹물밥 ｜ 아스파라거스 토르티야 ｜ 하몬 바게트샌드위치 ｜ 양송이마늘구이
비네거소스를 곁들인 홍합요리 ｜ 하몬과 완두콩 ｜ 계란프라이와 감자튀김과 하몬 ｜ 헤레스로 맛을 낸 바지락조개
해산물샐러드 ｜ 가스파초 ｜ 혼합샐러드 ｜ 치즈튀김 ｜ 시원한 가지크림과 마온치즈 ｜ 소고기 스튜요리 ｜ 상그리아
초콜라테와 추러스 ｜ 모체르농버섯을 곁들인 소고기요리 ｜ 염장대구와 건포도로 채운 엠파나다 ｜ 근대수프
농장콩요리 ｜ 새끼양오븐구이 ｜ 야채모듬요리 ｜ 밥을 채운 가지요리 ｜ 둥글게 말아 구운 간고기와 시금치볶음
토마토와 올리브를 곁들인 고등어튀김 ｜ 파슬리소스를 곁들인 메를루사 ｜ 마늘소스를 곁들인 대구 핀초
카탈루냐식 갯가재요리 ｜ 열대과일을 곁들인 게살샐러드 ｜ 야생토끼요리 ｜ 양배추와 감자푸레를 곁들인 부티파라와 시갈라
손님초대용 식단 * 3코스 정식 ｜ 손님초대용 식단 * 4코스 정식
보케리아에 없으면 어디에도 없다! ｜ 토마토빵은 카탈루냐의 김치 ｜ 새까맣게 태워 먹는 양파숯불구이, 칼솟
스페인에서 파에야 두 번째로 맛있는 집 ｜ 아침을 여는 에스프레소 한 잔, 그리고 담배 한 대 ｜ 타파스나 한 접시 할까? 삶 * ‘까사 구르메’ 이야기
스페인을 맛보다
하몬, 어쩐지 에로틱한 ‘돼지 뒷허벅다리 염장햄’ ｜ 헤레스, 150년 세월을 마신다 ｜ 올리브유, 달콤쌉싸름한 초록빛 향기
케소, 퀴퀴하고 쿠린 당신의 매력 ｜ 비노, 스페인에 숨겨진 열세 번째 사도를 찾아서
초콜라테, 부담스러운 스페인의 해장법
맛 * 스페인을 ‘맛’보다
스페인을 여행하다
화이트와인을 곁들인 갈리시아의 문어요리, 풀포 아 페리아 ｜ 세고비아의 아기돼지요리, 코치닐요
돈 키호테가 사랑한 라 만차의 전골, 기싸도 ｜ ‘까만 불독’이 책임지는 ‘평화’로운 카탈루냐의 식탁
스페인 최고의 식도락 중심지, 바스크 ｜ 미슐랭 스타급 레스토랑 실습기, 드롤마
소박한 자연주의 식탁, 가로차의 카사 루랄
여행*카탈루냐 맛기행
레시피
오징어구이와 샐러드 ｜ 대구샐러드 ｜ 고기로 채운 토마토오븐구이 ｜ 토마토샐러드 ｜ 칼솟튀김 ｜ 야채구이샐러드
해물파에야 ｜ 갑오징어먹물밥 ｜ 아스파라거스 토르티야 ｜ 하몬 바게트샌드위치 ｜ 양송이마늘구이
비네거소스를 곁들인 홍합요리 ｜ 하몬과 완두콩 ｜ 계란프라이와 감자튀김과 하몬 ｜ 헤레스로 맛을 낸 바지락조개
해산물샐러드 ｜ 가스파초 ｜ 혼합샐러드 ｜ 치즈튀김 ｜ 시원한 가지크림과 마온치즈 ｜ 소고기 스튜요리 ｜ 상그리아
초콜라테와 추러스 ｜ 모체르농버섯을 곁들인 소고기요리 ｜ 염장대구와 건포도로 채운 엠파나다 ｜ 근대수프
농장콩요리 ｜ 새끼양오븐구이 ｜ 야채모듬요리 ｜ 밥을 채운 가지요리 ｜ 둥글게 말아 구운 간고기와 시금치볶음
토마토와 올리브를 곁들인 고등어튀김 ｜ 파슬리소스를 곁들인 메를루사 ｜ 마늘소스를 곁들인 대구 핀초
카탈루냐식 갯가재요리 ｜ 열대과일을 곁들인 게살샐러드 ｜ 야생토끼요리 ｜ 양배추와 감자푸레를 곁들인 부티파라와 시갈라
손님초대용 식단 * 3코스 정식 ｜ 손님초대용 식단 * 4코스 정식