초록

요리 초보자들을 위한『요리기본상식』. 이 책은 요리가 즐거워지는 요리 기본상식 253가지를 모아 엮은 것으로 고기와 야채 손질법, 재료별 보관방법, 기본양념이용법, 칼 쓰는 법 등에 대하여 설명하고 있다.

《요리기본상식》은 쌀 씻는 방법에서부터 요리상식, 기초상식, 재료별 상식 등으로 구성되었다.