패스트푸드 세대들이여, 피자 한 조각에서 경제·환경·건강을 생각하라!
『피자는 어떻게 세계를 정복했는가』는 전 세계인들의 사랑을 받고 있는 ‘냉동피자’가 만들어지는 과정을 추적하며 피자라는 음식 뒤에 숨겨진 여러 사회적 현상을 조명한 책이다. 냉동피자에 들어가는 식자재와 첨가물의 생산 및 유통 과정을 조사해나가며 현대인의 식생활뿐 아니라 농축산업, 무역과 유통, 과학, 주식시장을 마음대로 휘젓는 글로벌 식품산업의 실상을 폭로한다. 그리고 맛과 속도와 가격으로 우리의 장바구니를 유혹하는 산업화된 가공식품들이 과연 무엇인지를 알려준다. 이러한 정보를 바탕으로 미래의 인간의 음식문화의 변화와 식량의 위기를 예측해보고, 식품산업 문제점을 해결하기 위해 기업의 사회적 책임과 개인의 식습관 개선을 권하고 있다.
☞ 북소믈리에 한마디!
오스트리아 경제 전문 기자인 저자는 냉동피자가 어떻게 세계인의 식생활에 들어가게 되었는지 살펴보고, 냉동피자가 가지고 있는 영양 성분을 철저히 분석한다. 반죽, 토마토소스, 육류, 치즈 등 피자에 들어가는 재료들의 생산과 유통 구조를 파헤치며 식품산업의 허와 실을 밝혀내고 있다. 육류, 채소류, 유제품 등 사람들이 소비하는 식품의 거의 모든 종류가 들어가는 피자 속을 통해 세계 식품 유통 산업에 대해 전체적으로 그려보고 있다.
* 출판사 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다.
『피자는 어떻게 세계를 정복했는가』는 전 세계인들의 사랑을 받고 있는 ‘냉동피자’가 만들어지는 과정을 추적하며 피자라는 음식 뒤에 숨겨진 여러 사회적 현상을 조명한 책이다. 냉동피자에 들어가는 식자재와 첨가물의 생산 및 유통 과정을 조사해나가며 현대인의 식생활뿐 아니라 농축산업, 무역과 유통, 과학, 주식시장을 마음대로 휘젓는 글로벌 식품산업의 실상을 폭로한다. 그리고 맛과 속도와 가격으로 우리의 장바구니를 유혹하는 산업화된 가공식품들이 과연 무엇인지를 알려준다. 이러한 정보를 바탕으로 미래의 인간의 음식문화의 변화와 식량의 위기를 예측해보고, 식품산업 문제점을 해결하기 위해 기업의 사회적 책임과 개인의 식습관 개선을 권하고 있다.
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