[표지글]
"최근 자연환경의 악화, 사회적 가치관의 변화, 국제화로 인한 식생활의 서구화, 가공식품 이용과 외식의 증가, 전통 식생활의 약화 등으로 우리의 식생활은 많은 문제점을 안고 있다. 따라서 자연 및 사회환경과 식생활의 밀접한 관계를 인식하고, 환경 및 자원의 소중함과 사회적 가치관 변화에 입각한 과학적이고 합리적인 식생활관리가 필요한 때이다."
"최근 자연환경의 악화, 사회적 가치관의 변화, 국제화로 인한 식생활의 서구화, 가공식품 이용과 외식의 증가, 전통 식생활의 약화 등으로 우리의 식생활은 많은 문제점을 안고 있다. 따라서 자연 및 사회환경과 식생활의 밀접한 관계를 인식하고, 환경 및 자원의 소중함과 사회적 가치관 변화에 입각한 과학적이고 합리적인 식생활관리가 필요한 때이다."