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(문정훈 교수) 까다롭게 먹읍시다 [DVD 자료] . 5강, 땅의 참맛, 와인
한국교육방송공사
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![(문정훈 교수) 까다롭게 먹읍시다 [DVD 자료] . 5강, 땅의 참맛, 와인](https://lib.ansan.ac.kr/dl_image/IMG/02/000000013113/INTROIMAGE/000000013113_01.JPG)
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| 자료유형 | 시각/영상자료 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | (문정훈 교수) 까다롭게 먹읍시다 [DVD 자료]. 5강, 땅의 참맛, 와인 / EBS [기획·제작]. |
| 개인저자 | 문정훈 |
| 단체저자명 | 한국교육방송공사 |
| 발행사항 | 서울: EBS 미디어, [2020]. |
| 형태사항 | DVD 디스크 1매(26분) : 유성, 천연색 ; 12 cm. |
| 총서사항 | 클래스-e = CLASS-e (EBS) 마스터 = Master |
| 일반주기 |
[더빙: 한국어]
방영일: 2020.07.24 장르: [한국] 교양, 강연 |
| 연주자/배역진 | 문정훈(강연) |
| 요약 | 우리가 흔히 쓰는 단어 '샴페인'. 사실 샴페인이라고 부를 수 있는 스파클링 와인은 샹파뉴 지역에서 나는 포도를 샹파뉴 지역에서만의 제조법으로 만든 것이다. 무엇이 어떻게 다른 걸까? 식재료의 본질에 중요한 또 다른 요소가 있다. 바로 '생육환경'이다. 와인에는 '떼루아(Terroir)'가 중요하다. 떼루아는 작물의 발현에 영향을 주는 환경적 요인을 의미한다. 와인을 만들 때 중요한 식재료인 포도를 기를 때, '떼루아'가 중요하다는 것이다. 5강에서는 와인의 떼루아를 통해 식재료의 본질 요소 중 하나인 '생육환경'에 대해 들어본다. |
| 이용대상자 | [전체 관람가] |
| 시스템주기 | DVD format; 오디오, DD |
| 언어 | 한국어 |
소장정보
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인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | CD-NET |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | NB12017 | 4층 디지털미디어센터/4층 비도서자료실 | 대출가능 |
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