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요리 본능: 불, 요리, 그리고 진화

Wrangham, Richard W

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QR코드 정의: 사각형의 가로세로 격자무늬에 다양한 정보를 담고 있는 2차원(매트릭스)형식의 코드로 스마트폰으로 QR코드를 스캔하면 각종 정보를 제공 받을 수 있습니다.
QR코드 인식프로그램: 스마트폰 마켓에 들어가면 'QR코드 스캔 프로그램'을 검색해 무료 어플을 다운받아 사용하시면 됩니다.
도서정보 QR코드 이용하기: 도서 상세정보에서 QR코드를 스캔하면, 모바일 웹페이지로 연결되어 해당 도서의 상세정보 및 소장정보 등을 확인 할 수있습니다.

상세정보
자료유형	단행본
서명/저자사항	요리 본능: 불, 요리, 그리고 진화/ 리처드 랭엄 지음; 조현욱 옮김
개인저자	Wrangham, Richard W 조현욱, 옮김
발행사항	서울: 사이언스북스, 2011
형태사항	309p.: 채색삽도; 22cm
ISBN	9788983715807
서지주기	주: p. 269-302
원서명	Wrangham, Richard W.Catching fire : how cooking made us human
분류기호	394.12
언어	한국어

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No.	등록번호	청구기호	소장처	도서상태	반납예정일	예약	서비스	CD-NET
1	EM91645	394.12 W941ㅇ	2층 제1자료열람실/2층 일반도서서가	대출가능
2	EM91646	394.12 W941ㅇ c.2	2층 제1자료열람실/2층 일반도서서가	대출가능

초록

목차 일부

목차 전체

역사에서 가장 중요하고 위대한 발명은 바로 요리다!

불 요리 그리고 진화 『요리 본능』. 점차 다양한 형태로 우리의 삶에서 중요성을 더해가고 있는 음식과 요리를 새로운 시각에서 바라본 책으로, 요리의 기원과 인류의 기원, 그리고 인류와 요리가 함께해 온 오랜 역사를 되짚어 봄으로써 요리의 가치를 재조명하고 인류의 탄생 신화를 밝히고 있다. 하버드 대학교의 교수이자 저명한 진화 인류학자 리처드 랭엄 박사는 수십 년에 걸쳐 지구상에서 인간과 가장 가까운 종인 침팬지의 먹이와 행동과 생태를 관찰, 연구한 결과물과 오지의 원시 부족민들에 대한 인류학적 보고, 그리고 최근까지 발굴된 선행 인류의 고고학적 증거들을 바탕으로 요리의 인류와 진화 역사를 파헤친다. 이 책을 통해 지금껏 알지 못했던 요리의 가치를 새롭게 발견하고, 요리와 인류가 함께 걸어온 장대한 여정을 함께하는 시간을 선사한다.

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추천의 말 불의 발견에서 요리의 발명으로 5
머리말 태초에 요리가 있었다 13

1장 생식주의자를 찾아서 33
2장 요리하는 유인원 59
3장 가열 조리의 엄청난 효능 81
4장 요리가 처음 시작되던 날 115
5장 화식, 뇌 성장의 원동력 143
6장 요리가 인간을 자유롭게 하리니 169
7장 요리하는 인간의 결혼 생활 191
8장 요리...

목차 전체

추천의 말 불의 발견에서 요리의 발명으로 5
머리말 태초에 요리가 있었다 13

1장 생식주의자를 찾아서 33
2장 요리하는 유인원 59
3장 가열 조리의 엄청난 효능 81
4장 요리가 처음 시작되던 날 115
5장 화식, 뇌 성장의 원동력 143
6장 요리가 인간을 자유롭게 하리니 169
7장 요리하는 인간의 결혼 생활 191
8장 요리, 인류 진화의 불꽃 229

후기 요리의 진화, 요리의 물리학 249
감사의 말 265
주(註) 269
옮긴이 후기 303
사진 저작권 310

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