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주방 칼 다루기: 다양한 식재료를 다루는 방법과 옳은 칼 선택을 위한 가이드북

Lumb, Marianne

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QRcode

QRcode 사용방법

QRcode 사용방법

QR코드 정의: 사각형의 가로세로 격자무늬에 다양한 정보를 담고 있는 2차원(매트릭스)형식의 코드로 스마트폰으로 QR코드를 스캔하면 각종 정보를 제공 받을 수 있습니다.
QR코드 인식프로그램: 스마트폰 마켓에 들어가면 'QR코드 스캔 프로그램'을 검색해 무료 어플을 다운받아 사용하시면 됩니다.
도서정보 QR코드 이용하기: 도서 상세정보에서 QR코드를 스캔하면, 모바일 웹페이지로 연결되어 해당 도서의 상세정보 및 소장정보 등을 확인 할 수있습니다.

상세정보
자료유형	단행본
서명/저자사항	주방 칼 다루기: 다양한 식재료를 다루는 방법과 옳은 칼 선택을 위한 가이드북/ 마리안 럼브 지음; 민혜련 옮김
개인저자	Lumb, Marianne 민혜련, 옮김
발행사항	서울: 세경: skbooks, 2010
형태사항	176p.: 채색삽도; 21x21cm
ISBN	9788992280686
일반주기	찾아보기: p. 174-175
원서명	Lumb, MarianneKitchen knife skills : [techniques for carving, boning, slicing, chopping, dicing, mincing, filleting]
분류기호	641.589
언어	한국어

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No.	등록번호	청구기호	소장처	도서상태	반납예정일	예약	서비스	CD-NET
1	EM91981	641.589 L957ㅈ	2층 제1자료열람실/2층 일반도서서가	대출가능

초록

목차 일부

『주방 칼 다루기』는 각 유형의 요리에 어떤 칼을 쓰며 어떻게 하면 전문가와 같은 결과물이 나오게 되는지 정확한 방법을 알려줄 것이다. 칼의 선택법과 날을 가는 법, 최대한 효율적으로 사용하는 법을 배운다. 세밀한 단계별 사진과 상세한 설명을 곁들이며 각 요리를 준비하는 방법을 알려준다. 전세계의 셰프들이 사용하는 표준적인 전문기법을 자세히 보여주고 있어,...