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고급 제과제빵 = Cake & bread
김동호
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| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 고급 제과제빵 = Cake & bread / 김동호, 강창수, 김은미 ... [외]지음 |
| 개인저자 | 김동호 강창수 김은미 이재진 황정태 안호기 이은준 유상모 최상호 |
| 발행사항 | 서울 : 파워북, 2008. |
| 형태사항 | 245 p. : 채색삽도 ; 26 cm. |
| ISBN | 9788981600990 |
| 일반주기 |
공저자: 강창수, 김은미, 이재진, 황정태, 안호기, 이은준, 유상모, 최상호.
부록: 1. 발효부족(어린반죽)과 발효과다(지친반죽)의 비교, 2. 빵의 결점-원인과 대책. 색인: p. 243-245 |
| 서지주기 | 참고문헌 수록 |
| 분류기호 | 664.752 |
| 언어 | 한국어 |
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인쇄
| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | CD-NET |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM71991 | 664.752 김25ㄱ | 2층 제1자료열람실/2층 일반도서서가 | 대출가능 |
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| 2 | EM71992 | 664.752 김25ㄱ c.2 | 2층 제1자료열람실/2층 일반도서서가 | 대출가능 |
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