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카페와 라떼의 사랑 이야기
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장처 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | CD-NET |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | EM92002 | 641.3373 서69ㅋ | 2층 제1자료열람실/2층 일반도서서가 | 대출가능 |
|
초록
커피와 관련된 다양한 이야기를 하나로 엮어낸 『카페와 라떼의 사랑이야기』. 에스프레소, 스티밍, 라떼아트 등에 대한 다양한 이야기와 더불어 직접 만드는 방법을 사진과 함께 소개하고 있다. 특히 전문적인 교육을 받지 않은 이들도 쉽게 접할 수 있도록 구성되어 있으며, 커피를 만드는 요령을 정리하였다.
목차
목차 일부
1┃ 에스프레소 _ 8
1. 에스프레소의 기원 _ 8
2. 에스프레소의 추출 조건과 특성 _ 10
3. 에스프레소에 관한 기본 지식 _ 11
4. 에스프레소의 추출 _ 23
5. 원두 _ 35
6. 잘못 알고 있는 에스프레소 _ 42
2┃ 스티밍 _ 44
3┃ 라떼아트 _ 55
1. 이탈리아 스타일과 시애틀 스타일 _...
1. 에스프레소의 기원 _ 8
2. 에스프레소의 추출 조건과 특성 _ 10
3. 에스프레소에 관한 기본 지식 _ 11
4. 에스프레소의 추출 _ 23
5. 원두 _ 35
6. 잘못 알고 있는 에스프레소 _ 42
2┃ 스티밍 _ 44
3┃ 라떼아트 _ 55
1. 이탈리아 스타일과 시애틀 스타일 _...
목차 전체
1┃ 에스프레소 _ 8
1. 에스프레소의 기원 _ 8
2. 에스프레소의 추출 조건과 특성 _ 10
3. 에스프레소에 관한 기본 지식 _ 11
4. 에스프레소의 추출 _ 23
5. 원두 _ 35
6. 잘못 알고 있는 에스프레소 _ 42
2┃ 스티밍 _ 44
3┃ 라떼아트 _ 55
1. 이탈리아 스타일과 시애틀 스타일 _ 55
2. 라떼아트란 무엇인가? _ 59
3. 라떼아트의 분류 _ 60
4. 라떼아트의 원리 _ 64
5. 컵 잡는 방법 _ 66
6. 피처 잡는 방법 _ 68
7. 폼드밀크 따르는 요령 _ 71
8. 이미지 트레이닝 _ 75
9. 손목시계에 대하여 _ 77
4┃ 라떼아트하는 방법 _ 79
1. 라떼아트에 들어가기 전에 _ 79
2. 하트 스타일(Heart Style) _ 82
3. 나뭇잎 스타일(Leaf Style) _ 90
4. 튤립 스타일(Tulip Style) _ 103
5. 소용돌이 스타일(Swirls Style) _ 107
6. 종이컵에 디자인하기 _ 114
7. 데미타스에 디자인하기 _ 121
8. 오리지널 디자인 _ 122
9. 에칭 _ 147
5┃ 유지 및 관리 _ 151
1. 머신의 유지 관리 _ 152
2. 밀의 유지 관리 _ 154
3. 추출 컨트롤 조작버튼 _ 155
6┃ 수동 배전 _ 157
1. 수동 배전 준비 _ 158
2. 배전 순서 및 배전도 _ 159
Art Gallery _ 164
* Latte Art Gallery _ 164
* Paper Cup Art Gallery _ 169
* Etching Art Gallery _ 171
참고문헌 _ 172
찾아보기 _ 173
1. 에스프레소의 기원 _ 8
2. 에스프레소의 추출 조건과 특성 _ 10
3. 에스프레소에 관한 기본 지식 _ 11
4. 에스프레소의 추출 _ 23
5. 원두 _ 35
6. 잘못 알고 있는 에스프레소 _ 42
2┃ 스티밍 _ 44
3┃ 라떼아트 _ 55
1. 이탈리아 스타일과 시애틀 스타일 _ 55
2. 라떼아트란 무엇인가? _ 59
3. 라떼아트의 분류 _ 60
4. 라떼아트의 원리 _ 64
5. 컵 잡는 방법 _ 66
6. 피처 잡는 방법 _ 68
7. 폼드밀크 따르는 요령 _ 71
8. 이미지 트레이닝 _ 75
9. 손목시계에 대하여 _ 77
4┃ 라떼아트하는 방법 _ 79
1. 라떼아트에 들어가기 전에 _ 79
2. 하트 스타일(Heart Style) _ 82
3. 나뭇잎 스타일(Leaf Style) _ 90
4. 튤립 스타일(Tulip Style) _ 103
5. 소용돌이 스타일(Swirls Style) _ 107
6. 종이컵에 디자인하기 _ 114
7. 데미타스에 디자인하기 _ 121
8. 오리지널 디자인 _ 122
9. 에칭 _ 147
5┃ 유지 및 관리 _ 151
1. 머신의 유지 관리 _ 152
2. 밀의 유지 관리 _ 154
3. 추출 컨트롤 조작버튼 _ 155
6┃ 수동 배전 _ 157
1. 수동 배전 준비 _ 158
2. 배전 순서 및 배전도 _ 159
Art Gallery _ 164
* Latte Art Gallery _ 164
* Paper Cup Art Gallery _ 169
* Etching Art Gallery _ 171
참고문헌 _ 172
찾아보기 _ 173
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