Culinary Institute of America
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자료유형 | 단행본 |
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서명/저자사항 | The professional chef/ the Culinary Institute of America. |
단체저자명 | Culinary Institute of America. Culinary Institute of America. |
판사항 | 8th ed. |
발행사항 | Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons, c2006. |
형태사항 | xvi, 1215 p.: col. ill.; 29 cm. |
ISBN | 0764557343 (cloth : alk. paper) 9780764557347 (cloth : alk. paper) |
일반주기 |
Includes bibliographical references (p. 1190-1196) index.
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일반주제명 | Quantity cookery. |
분류기호 | 641.57 |
언어 | 영어 |
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